餐饮中心2006年改制后，实行学院统一管理下的目标责任制，把饮食安全放在第一位，从原材料采购、加工到购买各个环节把好关。今年迎新期间认真做了以下几方面工作：
一、食品原材料采购保质保量。社会上有些小餐馆为了牟取暴利，有部分会违规使用劣质食品原材料（如地沟油、病死猪肉、猪婆肉等），作为学校餐饮，即使面对市场上原材料价格不断上涨的严峻形势，我们在采购方面仍坚持一个原则就是不贪便宜、保质保量。所采购物品都要求供货单位提供质量检验合格证、卫生许可证、营业执照。严格执行原材料保管验收规定，不合格的原材料一律不得进入餐厅，虽然采购成本比那些违规经营的商户高很多，但提高了安全系数、从食品安全的源头进行了有效控制。
二、坚持消毒制度，不经消毒的餐用具不得使用。目前我们使用的饭碗是正规消毒公司提供的，其它餐用具和筷子每个餐厅每次餐后自己用蒸汽消毒，为了保证安全，餐饮中心会对餐用具不定期送检（检验单位是南昌市疾病控制中心），如发现有不合格的中心对责任单位从严处理。
三、定期进行员工体检，杜绝传染病发生。根据《中华人民共和国食品卫生法》要求，从事餐饮工作的人员要有健康证。我们每年两次（在新生入校时和过春节后）进行员工体检，员工要取得健康证才允许上岗，如查出有传染性疾病的中心立即辞退。
四、规范化操作，杜绝食品安全事故的发生。中心对叶菜类蔬菜的前期处理是：先进行农药含量试纸检测，发现农药含量高的就地销毁；检测合格的洗净后用清水浸泡30分钟才能烹饪；在冰箱内存储的食品做到生熟分开摆放，有力杜绝食品安全事故发生。
