江科网讯（记者 何强江）为进一步筑牢校园食品安全防线，让学生亲身参与校园餐饮监管，深化“我为同学做实事”实践活动，4月2日，校团委、校学生会联合总务处，组织学生代表走进学校学生食堂，开展“沉浸式”后厨探访活动。同学们化身食品安全监督员，直观了解食堂卫生管控、食材加工、菜品制作等各项工作，以学生视角守护自身饮食安全，让校园餐饮更透明、更放心。
同学们严格遵守食堂卫生管理规范，统一佩戴防尘帽、口罩和防护衣裙后，在食堂工作人员的带领下，有序进入后厨区域，依次参观加工烹饪区、切配间、毛菜间、菜品售卖区、一次更衣室、二次更衣室等功能区域，同时细致查看食堂明厨亮灶监控系统。参观过程中，食堂工作人员逐一讲解各区域的用途、操作规范和卫生管控标准，全程展示食材从验收、分拣、清洗、切配到烹饪、售卖的全流程细节。
干净整洁的操作环境、规范有序的加工流程、严格细致的卫生管控，让学生代表们直观感受到学校食堂对食品安全的高标准、严要求。大家边走边看、边听边记，不时驻足询问，详细了解餐饮保障的各项细节。“咱们食堂如何保证食材新鲜合格？”“每天的菜品都会按规定留样吗，留样保存多久？”“后续会不会增加更多时令菜品和特色菜式，兼顾口味和营养？”学生代表结合日常就餐体验，围绕食材采购渠道、菜品保鲜措施、餐具消毒流程、食品留样规范、饭菜口味优化、菜品价格管控等问题踊跃提问。针对学生们提出的问题，食堂工作人员逐一耐心解答，同时认真记录同学们提出的优化建议。
在深耕学子学业成长、夯实人才培养根基的同时，学校始终将学生饮食安全放在校园工作的突出位置，用心守护每一位学子的身心健康。一直以来，学校坚持对食堂卫生安全工作实施全方位、多层次的严格管控与细致排查，以责任与担当筑牢校园餐饮安全的第一道防线。此次组织学生走进食堂后厨活动，是学校推进食堂透明化管理、畅通师生监督渠道的重要举措。后续，学校将持续常态化开展此类开放活动，广泛听取学生意见，不断优化餐饮服务、细化管控措施，严把食材关、卫生关、质量关，全力筑牢校园食品安全坚固防线，为全校师生营造安全、健康、舒心的就餐环境。
审校/刘莹 何强江 李倩 耿卫平
